酒好壞的指標(biāo)是什么?

您好，酒好壞的指標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面： 1. 香氣和口感：好的酒香氣濃郁，口感柔和，入口順暢，回味悠長(zhǎng)。 2. 酒體結(jié)構(gòu)：好的酒具有完整的酒體結(jié)構(gòu)，包括酸度、甜度、酒精度、單寧等成分的平衡。 3. 年份和產(chǎn)地：好的酒通常來(lái)自于優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)和年份，這些酒的品質(zhì)更加穩(wěn)定和可靠。 4. 色澤和清澈度：好的酒色澤鮮艷，清澈透明，沒有渾濁的雜質(zhì)。 5. 保存條件：好的酒需要在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认卤４妫苊馐艿焦饩€、氧氣和異味的污染。

怎樣區(qū)分白酒的好壞?

第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。 因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣酒。

白酒品鑒順口溜?

一觀，觀外觀，觀顏色，觀品牌，觀產(chǎn)地，觀國(guó)標(biāo)； 二嗅，嗅香氣，果香、花香、糧香、曲香、窖香、糟香、空杯香； 三品嘗，一品糧香，棉、甜、糯；二品曲香，凈、醇、厚；三品特點(diǎn)，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上頭。 四悟風(fēng)格，確定酒的風(fēng)格，醬、濃、清、米等香型，